Foie de vau à l'oignon

Foies de veau à l'oignon
Délicieux avec une belle purée de pommes de terre

4 personnes

4 belles tranches de foies de veau (porc, boeuf)
3 oignons
1 filet d'huile
15 cl de vinaigre balsamique
10 cl d'eau
sel, poivre

Dans une poêle, faire colorer avec un peu d'huile et de beurre les tranches de foies de veau.

Les réserver

Dans la même poêle faire suer les oignons ( coupés en rondelles)

Déglacer au vinaigre balsamique

Lorsque le vinaigre bout, y incorporer l'eau et déposer les foies de veau sur les oignons.

Ajouter un petit filet de crème fraïche de Normandie selon goult

Couvrir et laisser sur feu très doux durant 10 min.