Soupe à la citrouille

Soupe à la citrouille

6 personnes) :
- 1,5 kg de citrouille
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 30 g de beurre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 3 pincées de muscade
- 1/2 l d'eau
- 2 pommes de terre (moyenne a grosse)
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche
- sel
- poivre

Faites sauter les dés de citrouille, l’oignon et l’ail dans le beurre.

Ajoutez le bouillon de légumes, les carottes coupés en rondelles, les pommes de terre coupés en morceaux

Saler, poivrer légèrement et ajouter la muscade

Faire cuire jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.

Passer au mixer.

Allonger la soupe avec la crème fraiche.

Réchauffer et servir, décorée avec du persil haché ou de la ciboulette.